面包课程

　　蓝莓干面包 用料：

蓝莓干面包做法

　1、汤种的制作方法：将面粉和水按照1:5的比例混合，搅拌均匀后置于小火上加热，期间不断搅拌以防糊锅。至面糊温度达到65℃的时候迅速离火，坐在冷水中降温至室温即可使用。（注意：配比汤种的原料时，应该要按比例比使用量多准备一些，因为汤种在制作过程中有损耗。）
2、将除黄油、蓝莓干以外的所有原料混合，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至完全扩展阶段，加入蓝莓干揉至其在面团中分布均匀。（这次的蓝莓干偏硬，加入后的揉面时间略长，蓝莓干被揉破之后将面团也染成了淡紫色，意外之喜~）
3、将面团置于28度左右的湿润环境中进行第一次发酵，至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。（参考发酵时间40分钟）
4、发酵结束后将面团取出略排气，分割成两个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、将松弛好的面团逐个按压排气，擀成长片。将长片从上到下轻轻卷起，松弛10分钟。然后再重复一次擀片和卷起的步骤。最后将卷起的面团整齐地排列进吐司盒内。
6、将吐司盒置于38度左右的湿润环境中进行二次发酵至吐司盒8分满，在吐司顶部刷上蛋液（方子分量之外）。
7、烤箱预热180度，上下火约40-45分钟。中途在达到满意上色程度的时候加盖锡纸。

• 

  现代化的生产工厂，先进的生产工艺

  标准化、流程化生产量大幅度提高

  按照CFDA、CIQ配置工厂并严格执行5S管理

  并持有HACCP、BRC国际质量体系认证

  筛选、加工原材料，严格把控生产工艺质量

• 创新、特有的电商模式

  手机、电脑可同时下单

  微信商城、淘宝商城同步启动

  满足您在任何时间、任何地点的购买需求

  
• 

  脚踏实地做事，全心全意为客户

  我们的目标是给您提供优异的服务、新鲜的产品。给您方便、快捷的购买体验。为您提供便捷的服务