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蓝莓干食用

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蓝莓干食用
蓝莓干食用

蓝莓被誉为“水果皇后”“美瞳之果”,蓝莓是一种营养价值非常高的水果,果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中特有的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,另外蓝莓中丰富的维生素c。


课程简介

食材:蓝莓500克 白砂糖25克 冰糖25克 淀粉2茶匙 柠檬汁数滴 清水250克 鱼胶粉 半茶匙

步骤:

  1、主料:蓝莓500克(40元1斤的)配料:白砂糖25克,冰糖50克,淀粉2茶匙,柠檬汁或者白米醋数滴,鱼胶粉稍许,清水250克。
  2、蓝莓洗净放入容器,加入白糖搅拌均匀,腌制几小时或者不腌也可。
  3、加入250克水置于灶上开火。
  4、开锅后滴入几滴柠檬汁或者白醋,中小火并不断搅拌。
  5、蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖,搅拌完全溶化。、
  6、淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。
  7、果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。
  8、锅再次开起后关火。
  9、倒入事先刷净烫过的干净容器中。
  小窍门
  1、开锅后水分蒸发一部分后再加入冰糖,防止果酱过早变得的浓稠沾在锅底锅壁。
  2、加入的250克水分基本全部蒸发掉,果酱保留蓝莓原有的份量就可以了。
  3、鱼胶粉可不加。

课程配图


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