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果干零食优点
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  超级喜欢花生和蔓越莓的搭配,蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻,也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。


课程简介

食材:黄油80克 棉花糖360克 奶粉220克 花生240克 蔓越莓50克 白芝麻20克

步骤:

  1、花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温,蔓越莓也切成碎粒。
  2、 取不粘锅,加入黄油,小火化开。
  3、倒入棉花糖。
  4、继续小火加热,用耐高温硅胶铲不停的搅拌,直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。
  5、倒入奶粉。
  6、继续拌匀
  7、关火后,倒入保温的花生,以及蔓越莓和芝麻。
  8、继续拌匀。
  9、倒入不粘烤盘,如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整。
  10、稍凉微软的时候从烤盘中移出来。
  11、切成自己所喜欢的大小(我个人偏爱厚厚方正的模样)。
  小窍门
  1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉,过早加入奶粉糖会偏软偏粘,但是棉花糖炒过头的话,糖就会偏硬。
  2、切糖时要掌握好温度,稍凉微软时容易下刀,也不至于粘到刀或者硬到切不动。 


课程配图


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