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  榛子酥是一道很传统的中式点心,把榛子换成核桃,就是核桃酥。寓米地经过多次调整配方,终于找到了把这款榛子酥做出了苏(酥)到掉渣的口感的烘焙教程,酥脆香甜,不油腻。




课程简介


食材:低筋粉 100克 橄榄油 50克 白砂糖 35克 榛子仁 30克 鸡蛋液 10克 泡打粉 1/4小勺(约等于1克) 小苏打 1/8小勺

步骤:

  1、先把榛子仁剥出来咯即食的榛子仁,所以感觉不用再烤了,如果是生的榛子仁,还是要烤下的奥。剥完,记得碾碎。
  2、将蛋液、油、糖混合,混合到蛋液、油不分离。
  3、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打的混合物,再倒入榛子碎。、
  4、和成团就可,嫑过度搅拌!不然有了面筋,榛子酥就不酥了!蓝后,把面团分成几个小球放在烤盘上,表面刷上蛋液。
  5、烤箱预热180度,用175度烤20分钟左右!烤完别急着吃,凉下来才酥,每家烤箱火气不一样,快烤完的时候要看着点,蛋液上色就可以关烤箱了
  6、当然,没有榛子的话,换成其他坚果就行了,一样好吃得不要不要的。



课程配图


选择西微雅的3大理由

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