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开心果酱曲奇

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开心果酱曲奇
开心果酱曲奇
开心果酱曲奇怎么做

日期:2018.08.01      发布者:开心果酱

  用料如下:

  海盐2g  开心果酱40g

  奶粉15g  水25g  细砂糖40g

  黄油160g  低筋面粉185g  杏仁粉40g

  黄油切小块放入打蛋盆中备用。

  拿一个小奶锅,称好奶粉,水和细砂糖,一起小火煮至糖融化即可。边煮边搅匀,加速糖融化。

  把煮好的奶糖水放一边冷却。此时将室温软化好的黄油中速打发到变白的程度。

  黄油打发到位后,将冷却好的奶糖液缓缓分次倒入黄油中,边倒边打发,最终黄油呈现有光泽、发白的状态,且体积增大一倍就可以了。再加入开心果酱搅打均匀即可。

  取一个干净容器,将低粉过筛到里面,再倒入杏仁粉和海盐,将此粉类混合物拌匀,杏仁粉的结块可以略搓开。此时可预热烤箱170°将粉类分次拌入黄油中,混合均匀就可以填入裱花袋挤花了。

  挤好花就入炉开烤吧~ 170° 20分钟,时间大家可以根据自家烤箱的脾气调整,一般看到开心果酱曲奇边缘上色差不多了就可以了。

开心果酱

本文关键词:开心果酱曲奇 开心果酱曲奇做法 开心果酱曲奇怎么做
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