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开心果酱
开心果酱
开心果酱蛋糕

日期:2018.09.10      发布者:开心果酱

  黄油  35g  低筋面粉  50g  炼乳  50g

  鸡蛋  1个  蛋白  3个  细砂糖  40g

  开心果酱  50g  蛋黄  3个

  步骤

  1.烤箱预热至170℃。黄油煮开至小沸腾

  2.将沸腾的黄油离火,倒入过筛的低筋面粉

  3.用刮刀拌匀

  4.加入炼奶和开心果酱,搅拌均匀

  5.蛋液和蛋黄分次加入,每加入一次拌匀后再加入下一次

  6.做好的面糊流动性似蜂蜜,待用

  7.糖分次加入蛋白,打至湿润、硬性状

  8.蛋白霜分3次加入面糊,翻拌均匀

  9.面糊倒入模具中,轻拍数下、表面刮平

  10.将裹上两层锡纸的六寸圆模,放入七寸圆模中蒸烤,大家用烤盘就可以。送入预热至170摄氏度的倒数第二层烤箱,水浴法。先上火烤30分钟后,转150摄氏度上下火,继续烤50分钟。烤完后关火,让蛋糕继续在烤箱里焖5分钟再取出

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