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开心果酱饼干

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开心果酱饼干
开心果酱饼干
奥地利风味巧克力坚果饼干

日期:2018.08.27      发布者:开心果酱

  材料

  苦味巧克力100g 沙拉油1小匙 低筋面粉250g

  泡打粉半小匙砂糖125g 鸡蛋1个 鲜奶2大匙

  无盐奶油或乳玛琳125g 开心果酱100g

  葡萄干50g 巧克力碎粒100g

  做法

  1.饼干将所有过筛后的干粉加入一个大容器中,上方陆续加入砂糖,鸡蛋鲜奶,奶油和坚果磨成的粉末。

  2.用手或是刮刀以切拌方式,混合成一个均匀饼干面团。只要混合就好,千万不要过份搓揉,导致面粉出筋。

  3.加入所有其他的食材,葡萄干、切成碎粒的巧克力、开心果酱

  4.拌成一个均匀的面团。用保鲜膜仔细包好后,放入一个方形的盒子中送入冰箱冷藏至少3小时。隔夜更好。

  5.烤箱预热至180°C。经过冷藏之后的饼干面团,用薄利的刀均分切成约为一公分厚度的片状。-饼干不宜切得太薄,因为容易散开。

  6.放在舖好烤纸的烤盘上,饼干中间记得留下间距。可以略为饼干整型成方正的形状。在预热好至180°C的烤箱中,烤15-18分钟(依饼干大小而定),直到饼干边缘慢慢转成较深的色泽,就可以出炉了。出炉后的饼乾,应该立刻移到冷却架上冷却。

  7.巧克力糖衣巧克力切成细碎的小粒。

  8.在巧克力碎中,加入1小匙的沙拉油。以隔水加热的方式(上方容器不可以碰到底锅的水),搅拌,让巧克力融化。巧克力一融化,要立即取出容器,在继续搅拌,直到巧克力酱出现光泽。

  10.冷却的饼乾,约三分之一浸入巧克力酱成巧克力糖衣,饼干放置直到巧克力干燥。再收入饼干盒中储存。

开心果酱

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