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开心果酱冰淇淋注意

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开心果酱冰淇淋注意
开心果酱冰淇淋注意
开心果酱冰淇淋注意事项

日期:2019.02.26      发布者:开心果酱

  生蛋黄加细砂糖,高速打发至颜色发白变稠,成缎带状缓缓落下。

  加入开心果酱,用刮刀翻拌均匀。

  淡奶油用电动打蛋机低速搅打到5分发的状态(即打蛋头划过能留下痕迹,脱离液体状态即可)

  将打发好的淡奶油加入步骤3,用打蛋器或电动打蛋机低速搅打均匀。放入冷冻室至少5小时以上,期间无需拿出来重新搅拌

  ps,可以加开心果碎增加口感,但是我没有加……

  开心果酱冰淇淋小贴士1.请使用有日期打码且在10日内的鸡蛋,不要使用来路不明的鸡蛋。2.开心果酱我用的是日本正荣牌,颜色很绿,成品颜色也会很好看,其他牌子的颜色呃……3.糖量可以视个人口味而定,我放了60g觉得过甜了,因为开心果本身就会有些甜味的,但是开心果酱的量不建议再减少了。不然怎么能叫浓醇~~~

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