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开心果酱加工

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开心果酱加工
开心果酱加工
开心果酱加工注意事项

日期:2018.09.26      发布者:开心果酱

  开心果酱加工时要把果实洗净,除去果核,皮厚的要削皮,加少量的水煮烂,然后根据果实的种类和成熟程度,分次加入适量的糖共煮。如草莓、酸梅、杏、小葡萄等酸味比较强的果实,一般加糖量约等于果实的重量;如桃、甜梅、甜葡萄等果实,糖量一般是果实重量的1/2。开心果酱煮的时间以果实的种类而定,果肉柔软的短一些,果肉坚硬的就要长些,煮到果肉与糖充分混合,过剩水分已经蒸发出去,变成厚腻的糊状即成。煮好后趁热装入玻璃罐或洋铁罐内,随即封罐,再将开心果酱放在沸水中煮半小时,就可保存。

开心果酱

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