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开心果酱的营养价值盘点

日期:2018.06.25      发布者:开心果酱

  制作开心果酱的开心果主要产自于南欧和我国新疆等地,但它的营养价值你知道吗?

  1、油酸:油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。

  2、维生素E:在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化,在人体内,维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

  3、原花青素:开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。据相关机构研究发现,原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

  4、叶黄素:开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外,叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。

  5、白藜芦醇:白藜芦醇也是着名的天然抗氧化剂之一,可清除自由基,抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外,白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

  6、槲皮素:槲皮素是一种类黄酮,具有较强的抗氧化作用。

  7、植物甾醇:像大豆一样,开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

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