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开心果酱费南雪

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开心果酱费南雪
开心果酱费南雪
开心果酱费南雪做法

日期:2018.07.10      发布者:开心果酱

  今天带来的是开心果酱费南雪,她是一种很受欢迎的甜品,下面就来为大家讲解一下她的做法。

  准备食材:

  黄油 100g  细砂糖 100g  蛋白 120g

  杏仁粉 40g  低筋面粉 40g  开心果酱 20g

  制作过程:

  1、准备工作。将50g黄油隔水融化。可以称量52g黄油,因为少量黄油要涂抹在模具上防粘。模具抹完黄油再撒些面粉抖匀。

  2、60g蛋白加50g细砂糖,用蛋抽在盆中搅拌至砂糖融化。

  3、筛入20g杏仁粉和20g低筋面粉,继续搅拌均匀。

  4、加入10g开心果酱,搅拌均匀。

  5、加入融化的黄油,搅拌均匀,面糊就准备好了。

  6、将面糊倒入裱花袋,口用夹子扎住,放进冰箱冷藏1小时。

  7、提前10分钟预热烤箱185度。

  冷藏完毕将面糊挤入费南雪模子,7-8分满即可。

  185度烤12分钟。出炉后立刻脱模冷却。冷却后放入保鲜盒冷藏保存。

开心果酱
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