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开心果酱手指蛋糕

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开心果酱手指蛋糕
开心果酱手指蛋糕
手指蛋糕做法

日期:2018.07.12      发布者:开心果酱

  手指蛋糕材料:低粉55克,蛋白77克,细砂糖45克,蛋黄38克

  夹心馅:安佳无盐奶油45克,糖粉14克,牛奶30克,开心果酱35克

  准备工作:用烘焙纸把烤盘包好备用。

  蛋糕做法:

  1.糖分3次加入蛋白里,将蛋白打发到9分发的程度。

  2.蛋黄打散后,把1/3蛋白霜加进蛋黄里拌匀,然后再加1/3蛋白霜进去拌匀,最后把拌好的蛋黄蛋白

  面糊倒进装蛋白霜的盆里,与最后一部分的蛋白霜混合均匀。

  3.把面粉分3次筛入并翻拌均匀。(烤箱以175度预热)

  4.挤花袋里装好平嘴花嘴,把拌好的面糊刮进挤花袋。

  5.在烤盘里斜着挤住一条条铺满整个烤盘。然后送进已预热好的烤箱中层175度烤约15分钟左右,表

  面呈现自然的烘焙色即可。

  6.取出稍微放凉以后轻轻撕下烘焙纸,把蛋糕翻转过来,让原先的底面在表面。

  夹心馅做法:无盐奶油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发均匀,分数次将牛奶加进去混合均匀。

  7.在蛋糕向上的那面横着划几刀,均匀抹上奶油霜,再抹上开心果酱

  8.从最下面开始卷,用擀面杖辅助卷起来后用烘焙纸包好放进冰箱冷藏30分钟。

开心果酱
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